Puebla de Don Fadrique celebra sus Jornadas Gastronómicas del Cordero Segureño

Para este año se mantendrán las distintas actividades programadas en ediciones anteriores, tales como las degustaciones de platos y tapas de cordero segureño, exposiciones de ganaderías, actuaciones musicales, talleres artesanales, así como atracciones y talleres infantiles, pero también se han introducido nuevas actuaciones como una masterclass gastronómica sobre el cordero segureño que impartirán los chefs Paco Saura, Cayetano Gómez y Juan Antonio García, autores del recetario de cordero segureño «La Rosa del Segura» editado por el Gobierno Regional de Murcia.

Se trata de unas jornadas donde se mezcla la ganadería de ovino segureño con la gastronomía del que se considera «el pata negra» de los corderos de España.

La ganadería ovino segureña es uno de los principales recursos económicos de Puebla de Don Fadrique, ya que se trata del municipio donde se concentra el mayor número de cabezas de ganado ovino segureño, superando la cifra de 35.000 ovejas, generando un tejido productivo que da trabajo a más de 50 personas en La Puebla.

Además de ser un factor fundamental en el sector primario es el ingrediente básico de la gastronomía del municipio granadino, realizándose distintos platos como cordero segureño al horno, a la parrilla con leña de encina, en empanadilla, frito con ajos, en caldereta, etc., siendo la estrella gastronómica de los bares y restaurantes de Puebla de Don Fadrique y Almaciles.

Las jornadas se celebran durante todo el fin de semana del Pilar y cuentan con el patrocinio del Patronato Provincial de Turismo de Granada, de la Diputación de Granada, de Caja Rural de Granada, de la Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño (ANCOS), de la Junta de Andalucía y del Consejo Regulador de la marca Indicación Geográfica Protegida Cordero Segureño.