Bodegas Jabalcón elabora vinos de calidad,elegantes que no defraudan

La enóloga que estuvo en los inicios de bodega Jabalcón ha regresado de nuevo a su casa, con la ilusión renovada y junto a la nueva directiva que ahora preside Francisco Senes, dispuestos a afrontar nuevos retos.Mariola Sánchez, destaca que «una de las características que tenemos en nuestra bodega es que hacemos el «coupage» de uva. Lo que nosotros fermentamos, no es solo uva, son campos de viñedos, desde un primer momento de la fermentación alcohólica las características ya están equilibradas».Bodegas Jabalcón produce varios tipos de vino el Algedid, con seis meses de barrica, Benzalema, un blanco cuyo viñedo está a 1000 metros de altura en la rambla de Valcabra. Cerrojo, un crianza de una producción limitada a solo 120 barricas. El popular Jabalcón a partir de variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Garnacha. Y la nueva apuesta, un vino rosado de carácter internacional que tuvo un gran éxito en la reciente feria de los vinos organizada por IDEAL en el Palacio de Congresos de Granada. «Es un vino con un bonito color rosa perlado, muy aromático y agradable en boca». Destaca Sánchez Peinado.La enóloga de Bodegas Jabalcón, considera que los vinos de Granada, no son caros, la botella de vino de bodegas Jabalcón, es un vino elaborado con mucho mimo, y con una dedicación muy esmerada en todas sus fases. «No es lo mismo trabajar con millones de litros de vino que con una producción poco dimensionada como es la nuestra.» «Estamos hablando de unos vinos de no defraudan, que visten, que aportan elegancia y son un deleite para los sentidos».El equipo de la bodega lo completa el bodeguero Freddy Valda y Andres Espindola que es el comercial de Bodegas Jabalcón.