Javier Perez Menacho del restaurante Casa de las Piedras en Baza

  Las octavas jornadas gastronómicas de Restaurante Las Conchas, traen hoy a Baza al cocinero Javier Pérez Menacho del Restaurante Casa de las Piedras de la Sierra de Grazalema. Los platos que se van a poder degustar tienen un gran porcentaje como materia prima las setas. Como la sopa de boletus edulis con brandada de trucha ahumada y crujiente de langostinos, o galletitas de queso de cabra con mus de membrillo y nueces, chipirón en nido de fideua de chantarela en su tinta,  para terminar con unos postres a base de torrija casera con tofe caliente y helado de vainilla.